Matanza a domicilio

El sacrificio a domicilio es el que se realiza fuera de los mataderos comerciales, por lo que la carne sólo puede utilizarse en el propio hogar del propietario del animal.

Cualquiera que sacrifique animales debe tener los conocimientos y habilidades necesarios para hacerlo.

En el caso de los sacrificios domésticos, el registro para la inspección oficial ante mortem de ungulados mantenidos como animales de compañía o de caza de cría sólo se lleva a cabo si el propietario del animal ha observado una alteración en el estado general del animal inmediatamente antes del sacrificio previsto, que no se deba a un accidente ocurrido inmediatamente antes.

El ganado bovino, porcino, ovino, caprino y otros biungulados, los caballos y otros solípedos están sujetos a la inspección oficial post mortem, que también debe realizarse para el sacrificio doméstico, si su carne se destina al consumo humano. En el caso de los conejos, estas pruebas pueden omitirse si no se encuentran características que hagan que la carne no parezca segura para el consumo humano. La caza silvestre también debe someterse a inspecciones ante mortem y post mortem.