Ev katliamı

Evde kesim, ticari kesimhaneler dışında yapılan ve etin yalnızca hayvan sahibinin kendi evinde kullanılabileceği kesimdir.

Hayvanları kesen herkes bunu yapmak için gerekli bilgi ve beceriye sahip olmalıdır.

Evcil hayvan veya çiftlik av hayvanı olarak tutulan toynaklı hayvanların resmi ölüm öncesi muayenesi için kayıt, sadece hayvan sahibinin hayvanın genel durumunda, planlanan kesimden hemen önce meydana gelen bir kazadan kaynaklanmayan bir rahatsızlık fark etmesi halinde yapılır.

Sığırlar, domuzlar, koyunlar, keçiler ve diğer çift tırnaklı hayvanlar, atlar ve diğer tek tırnaklılar, etlerinin insan tüketimine yönelik olması halinde, ev kesimi için de yapılması gereken resmi ölüm sonrası muayeneye tabidir. Tavşanlar söz konusu olduğunda, etin insan tüketimi için güvensiz görünmesine neden olacak herhangi bir özellik bulunmazsa bu testler yapılmayabilir. Yabani av hayvanları da ölüm öncesi ve ölüm sonrası muayeneye tabi tutulmalıdır.