Домашній забій
Опис послуги
Домашній забій - це забій за межами комерційних боєнь, при якому м'ясо може бути використане лише у власному домогосподарстві власника тварини.
Кожен, хто здійснює забій тварин, повинен мати необхідні для цього знання та навички.
У випадку домашнього забою, реєстрація для проведення офіційного передзабійного огляду копитних тварин, що утримуються як домашні тварини, або дичини, що вирощується на фермах, здійснюється лише в тому випадку, якщо власник тварини помітив порушення загального стану тварини безпосередньо перед запланованим забоєм, яке не пов'язане з нещасним випадком, що стався безпосередньо перед цим.
Велика рогата худоба, свині, вівці, кози та інші парнокопитні тварини, коні та інші непарнокопитні підлягають офіційному посмертному огляду, який також повинен проводитися при домашньому забої, якщо їх м'ясо призначене для споживання людиною. У випадку з кроликами ці тести можуть не проводитися, якщо не виявлено жодних ознак, які роблять м'ясо небезпечним для споживання людиною. Дика дичина також повинна піддаватися передсмертному та післясмертному огляду.
Правова основа
- Кодекс харчових продуктів та кормів (LFGB)
- Постанова про забій тварин (TierSchlV)
- Постанова про гігієнічні вимоги до виробництва, обробки та введення в обіг деяких харчових продуктів тваринного походження (Постанова про гігієну харчових продуктів тваринного походження - Tier-LMHV)
- Постанова, що регулює деякі питання, пов'язані з офіційним контролем за виробництвом, обігом та введенням в обіг харчових продуктів тваринного походження (Постанова про моніторинг харчових продуктів тваринного походження - Tier-LMÜV)
Набір тексту
2/3