Abattage domestique

L'abattage domestique est un abattage effectué en dehors des abattoirs commerciaux, la viande étant utilisée exclusivement dans le propre foyer du propriétaire de l'animal.

Toute personne qui abat des animaux doit posséder les connaissances et les compétences nécessaires à cet effet.

En cas d'abattage domestique, la notification de l'inspection ante mortem officielle des ongulés domestiques ou d'élevage n'est effectuée que si le propriétaire a constaté, immédiatement avant l'abattage prévu, un trouble de l'état général de l'animal qui n'est pas dû à un accident survenu immédiatement auparavant.

Les bovins, porcins, ovins, caprins et autres biongulés, chevaux et autres solipèdes sont soumis à l'inspection post mortem officielle, qui doit également être effectuée lors de l'abattage à domicile, si leur viande est destinée à la consommation humaine. Pour les lapins, ces examens peuvent être omis si aucune caractéristique n'est détectée qui rendrait la viande dangereuse pour la consommation humaine. Le gibier d'élevage doit également être soumis à des inspections ante mortem et post mortem.