Macellazione a domicilio

La macellazione a domicilio è la macellazione al di fuori dei macelli commerciali, per cui la carne può essere utilizzata solo nel nucleo familiare del proprietario dell'animale.

Chiunque macelli animali deve avere le conoscenze e le competenze necessarie per farlo.

Nel caso della macellazione domestica, la registrazione per l'ispezione ufficiale ante mortem di ungulati tenuti come animali domestici o selvaggina d'allevamento viene effettuata solo se il proprietario dell'animale ha notato un'alterazione delle condizioni generali dell'animale immediatamente prima della macellazione prevista, che non sia dovuta a un incidente verificatosi immediatamente prima.

I bovini, i suini, gli ovini, i caprini e altri animali artiodattili, gli equini e altri solipedi sono soggetti all'ispezione ufficiale post mortem, che deve essere effettuata anche per la macellazione domestica, se la loro carne è destinata al consumo umano. Nel caso dei conigli, questi test possono essere omessi se non vengono riscontrate caratteristiche tali da far apparire la carne non sicura per il consumo umano. Anche la selvaggina deve essere sottoposta a un'ispezione ante-mortem e post-mortem.