Instrucción conforme a la Ley de Protección contra las Infecciones; certificado
Descripción del servicio
¿Produce, manipula o comercializa alimentos? ¿Está en contacto directo o indirecto con estos alimentos (a través de utensilios como platos o cubiertos)? ¿Le gustaría trabajar o ser activo en las cocinas de restaurantes, cantinas y cafeterías o en instalaciones de restauración colectiva?
Entonces necesita un certificado del departamento de salud pública que no tenga más de 3 meses de antigüedad. Esto demuestra que ha asistido con éxito a un curso de instrucción sobre medidas de protección contra infecciones.
El objetivo de la instrucción es permitirle reconocer sus propios síntomas de enfermedades infecciosas o los de sus empleados en una fase temprana. También debe ser capaz de prevenir la propagación y la contaminación de los alimentos y reconocer cuándo no debe seguir realizando su trabajo si presenta determinados síntomas.
El certificado lo expide el departamento de salud pública o un médico autorizado por el departamento de salud pública.
Procedimiento
Debe concertar una cita con la autoridad sanitaria local para la instrucción. Tras la instrucción, deberá declarar por escrito que no tiene conocimiento de ningún hecho que le prohíba trabajar. Recibirá entonces un certificado de asistencia.
Si existe la sospecha de que no puede obtener el certificado, por ejemplo en el caso de una enfermedad transmitida por los alimentos, sólo recibirá el certificado una vez que un médico haya descartado la sospecha de enfermedad basándose en un examen.
Oficina responsable
La autoridad sanitaria local
Requisitos previos
- Trabaja comercialmente por primera vez o está empleado en la fabricación, el tratamiento o la comercialización de productos alimenticios durante los cuales entra en contacto con ellos.
- No hay indicios de que padezca una enfermedad infecciosa (por ejemplo, salmonelosis, shigelosis).
¿Qué plazos debo respetar?
Sólo podrá empezar a trabajar en el ámbito de la preparación de alimentos, la venta de alimentos o la restauración si posee el certificado. Este certificado no debe tener más de tres meses cuando empiece a trabajar.
Tenga en cuenta que, dependiendo de la situación (por ejemplo, una pandemia, periodos vacacionales o épocas con un mayor volumen de trabajo y enfermedades, como las epidemias de gripe), el departamento de salud pública sólo puede asignar citas tras un periodo de espera.
Base jurídica
Solicitudes / Formularios
Muchas autoridades sanitarias ofrecen esta instrucción en línea, al menos en parte.
¿Qué más debo saber?
El IfSG no prescribe una forma específica de instrucción.
Tras la instrucción, debe declararse en forma de texto que no se conocen hechos para una prohibición de actividad.
Si hay indicios de que existen motivos para un impedimento para trabajar en el sector alimentario, el certificado sólo podrá expedirse si un certificado médico demuestra que ya no existe el impedimento correspondiente.
Texto breve
- Cuando ejerza por primera vez una actividad comercial o un empleo con contacto directo o indirecto con los alimentos (producción, tratamiento y venta), deberá ser instruido por el departamento de salud pública
- Tiene lugar la instrucción y se expide un certificado
- Objetivo de la instrucción:
- reconocer y evitar las enfermedades infecciosas,
- la prevención de la contaminación alimentaria
- Saber cuándo una actividad ya no puede llevarse a cabo en las zonas especificadas
- Responsable: autoridad sanitaria local o médico autorizado por la autoridad sanitaria
Organismo emisor
Servicio de reenvío: Enlace profundo al portal original- Instrucción conforme a la Ley de Protección contra Infecciones; certificado en Hesse
Visualización del rendimiento en el portal de origen
- Instrucción conforme a la Ley de Protección contra Infecciones; certificado en Hesse
Mecanografía
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