Instruction selon la loi sur la protection contre les infections ; certificat

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Si vous travaillez ou êtes employé pour la première fois dans le secteur alimentaire à titre professionnel, vous devez obtenir un certificat de l'autorité sanitaire attestant que vous avez été informé de la protection contre les infections.

  • Description des services

    Vous fabriquez, manipulez ou mettez sur le marché des denrées alimentaires ? Vous êtes en contact direct ou indirect avec ces aliments (par le biais d'ustensiles tels que des assiettes ou des couverts) ? Vous souhaitez travailler ou être employé dans des cuisines de restaurants, de cantines et de cafés ou dans des établissements de restauration collective ?

    Dans ce cas, vous avez besoin d'un certificat du service de santé publique datant de moins de trois mois. Ce certificat atteste que vous avez suivi avec succès une formation sur les mesures de protection contre les infections.

    L'objectif de la formation est de vous permettre de reconnaître à temps vos propres symptômes de maladies infectieuses ou ceux de vos collaborateurs. Vous devez également être en mesure de prévenir la propagation et la contamination des aliments et d'évaluer quand vous ne devez plus exercer votre activité en cas de symptômes spécifiques.

    Le certificat est délivré soit par le service de santé publique, soit par un médecin mandaté par le service de santé publique.

  • Déroulement de la procédure

    Pour l'instruction, vous devez prendre rendez-vous auprès de votre bureau de santé. Après l'instruction, vous devez déclarer par écrit que vous n'avez pas connaissance de faits justifiant une interdiction d'activité. Vous recevrez ensuite le certificat de participation.

    Si l'on soupçonne que vous ne pouvez pas obtenir le certificat, par exemple en cas de maladie pouvant être transmise par les aliments, vous ne recevrez le certificat qu'après qu'un médecin aura exclu la suspicion de maladie sur la base d'un examen.

  • Organisme responsable

    Le service de santé local

  • Conditions préalables

    • Vous exercez pour la première fois une activité commerciale ou vous êtes employé(e) dans le cadre de la fabrication, du traitement ou de la mise sur le marché de denrées alimentaires avec lesquelles vous êtes en contact.
    • Il n'y a aucune raison de penser que vous souffrez d'une maladie infectieuse (par exemple salmonellose, shigellose).

  • Quels sont les délais à respecter ?

    Vous ne pouvez pas commencer à travailler dans le domaine de la préparation des aliments, de la vente des aliments ou de la restauration avant d'avoir obtenu le certificat. Celui-ci ne doit pas dater de plus de trois mois lors du premier démarrage de l'activité.

    Veuillez noter qu'en fonction de la situation (comme une pandémie, des périodes de vacances ou des périodes de travail et de maladie accrues, comme une épidémie de grippe), les rendez-vous ne peuvent être donnés qu'après un délai d'attente par le service de santé publique.
     

  • Base juridique

  • Demandes / Formulaires

    De nombreux services de santé publique proposent cette instruction en ligne, du moins en partie.

  • Que dois-je savoir de plus ?

    La loi IfSG ne prescrit pas de forme particulière pour l'information.

    Après l'information, il faut déclarer par écrit qu'aucun fait justifiant une interdiction d'exercer n'est connu.

    S'il existe des raisons d'empêcher l'exercice d'une activité dans le secteur alimentaire, le certificat ne peut être délivré que si un certificat médical atteste que la raison d'empêchement correspondante n'existe plus.

  • Texte court

    • une information doit être fournie par le service de santé publique lors de la première activité commerciale ou emploi impliquant un contact direct ou indirect avec des denrées alimentaires (production, traitement et vente)
    • une instruction a lieu et un certificat est délivré
    • Objectif de l'instruction :
      • l'identification et la prévention des maladies infectieuses,
      • la prévention de la contamination des aliments
      • la connaissance du moment où une activité ne peut plus être exercée dans les domaines mentionnés
    • Responsable : bureau de santé local ou médecin désigné par le bureau de santé

  • Organisme émetteur

    Service de redirection : lien profond vers le portail d'origine

  • Typage

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  • Statut de l'entrée de bibliothèque

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Départements responsables